Recipes

Microgroenten

Microgroenten zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te verrijken door hun geconcentreerde smaken en voedingsvoordelen. Hier zijn enkele typische gebruiksmogelijkheden voor jouw zonnebloem-, radijs- en erwtenmicrogroenten, samen met eenvoudige recepten die elk type benadrukken.

Typische Gebruiken van Microgroenten

Garnering

Microgroenten voegen een vleugje kleur en smaak toe wanneer ze worden gebruikt als topping voor soepen, salades, sandwiches en zelfs hoofdgerechten.

Salades

Ze kunnen dienen als de basis van een salade of gemengd worden met andere groenten om textuur en smaak toe te voegen.

Smoothies

Het toevoegen van microgroenten aan smoothies zorgt voor een voedingsboost zonder veel invloed op de smaak.

Wraps & Tacos

Microgroenten bieden een knapperig, vers element in wraps, taco's of sandwiches.

Roerbakgerechten

Bepaalde microgroenten, zoals erwten scheuten, zijn geweldig wanneer ze licht worden gebakken of toegevoegd aan roerbakgerechten.

Microgroenten Recipes

Zonnebloem Microgroenten & Avocado Toast
Met: Zonnebloem Microgroenten
Porties: 1
Ingrediënten:
  • 1 sneetje volkorenbrood, geroosterd
  • ½ avocado
  • Handvol zonnebloem microgroenten
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Prak de avocado en smeer deze uit over het geroosterde brood.
  • Beleg met een royale handvol zonnebloem microgroenten.
  • Bestrooi met zout en peper naar smaak.
  • Geniet van een voedzaam ontbijt of tussendoortje met extra knapperigheid en nootachtige smaak van de microgroenten!
Radijs Microgroenten Salade met Citroen Vinaigrette
Met: Radijs Microgroenten
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 1 kopje radijs microgroenten
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl verse citroensap
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Doe de radijs microgroenten in een saladeschaal.
  • Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, zout en peper samen.
  • Besprenkel de dressing over de microgroenten en meng voorzichtig.
  • Serveer direct als een verfrissende bijsalade met een pittige kick.
Erwten Scheuten & Knoflook Roerbak
Met: Erwten Scheuten
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 2 kopjes erwten scheuten
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • Zout naar smaak
Instructies:
  • Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
  • Voeg de erwten scheuten toe en bak 2-3 minuten tot ze licht verwelken maar nog steeds levendig zijn.
  • Breng op smaak met zout en serveer als snel bijgerecht of bovenop rijst.
Radijs Microgroenten & Ei Sandwich
Met: Radijs Microgroenten
Porties: 1
Ingrediënten:
  • 1 ei, gebakken of roerei
  • Handvol radijs microgroenten
  • 1 sneetje brood, geroosterd
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Bak het ei naar wens (gebakken of als roerei).
  • Leg het ei op het geroosterde brood en beleg met een handvol radijs microgroenten.
  • Breng op smaak met zout en peper en geniet van deze snelle, smaakvolle sandwich.
Erwten Scheuten & Komkommer Wrap
Met: Erwten Scheuten
Porties: 1
Ingrediënten:
  • 1 tortilla of platbrood
  • ¼ kopje hummus
  • 1 kleine komkommer, dun gesneden
  • Handvol erwten scheuten
Instructies:
  • Smeer de hummus gelijkmatig uit over de tortilla of het platbrood.
  • Leg de komkommerschijfjes en erwten scheuten erop.
  • Rol de wrap stevig op en snijd doormidden. Perfect voor een lichte, frisse lunch.
Zonnebloem Microgroenten Smoothie Boost
Met: Zonnebloem Microgroenten
Porties: 1
Ingrediënten:
  • 1 banaan
  • Handvol zonnebloem microgroenten
  • ½ kopje amandelmelk (of melk naar keuze)
  • 1 tl honing (optioneel)
Instructies:
  • Mix de banaan, zonnebloem microgroenten en amandelmelk tot een gladde massa.
  • Voeg naar wens honing toe.
  • Geniet van een snelle, voedzame smoothie met een milde, nootachtige smaak van de zonnebloem microgroenten.
Zonnebloem Microgroenten & Kaas Omelet
Met: Zonnebloem Microgroenten
Porties: 1
Ingrediënten:
  • 2 eieren, geklopt
  • ¼ kopje geraspte kaas (elke soort die je lekker vindt)
  • Handvol zonnebloem microgroenten
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Klop de eieren en giet in een voorverwarmde antiaanbakpan.
  • Zodra de eieren beginnen te stollen, strooi je de kaas op één kant van de omelet.
  • Voeg de zonnebloem microgroenten bovenop de kaas toe, vouw de omelet dicht.
  • Kook tot de eieren volledig gaar zijn, breng op smaak met zout en peper en serveer.

Deze eenvoudige, verse recepten tonen de veelzijdigheid van je microgroenten en houden de ingrediëntenlijsten kort en gemakkelijk. Ze laten zien hoe microgroenten dagelijkse maaltijden kunnen verrijken met minimale inspanning.

Sla

Sla is meer dan alleen een basis voor salades – elke soort heeft zijn eigen unieke textuur en smaak die kan worden gebruikt in verschillende eenvoudige, heerlijke gerechten. Of het nu knapperig, zacht of boterig is, er is een perfecte sla voor elk recept. Hieronder vind je makkelijke recepten met minimale ingrediënten, voor elke slasoort.

Sla Recipes

Caesar Salade met Romeinse Sla
Met: Romeinse Sla
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 1 krop Romeinse sla, in stukjes gehakt
  • ¼ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
  • ½ kopje croutons
  • 2 el Caesar dressing (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Instructies:
  • Spoel en hak de Romeinse sla in hapklare stukjes.
  • Meng in een slakom de sla met Parmezaanse kaas en croutons.
  • Besprenkel de Caesar dressing over de salade en meng voorzichtig.
  • Serveer direct als een klassieke, knapperige bijgerecht of lichte lunch.
Boter Sla & Avocado Wraps
Met: Boter Sla
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 1 krop boter sla, bladeren losgehaald
  • 1 avocado, in plakjes
  • ½ kopje hummus
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Spoel en droog de boter slabladeren, houd ze heel.
  • Smeer een eetlepel hummus op elk slablad.
  • Leg een paar plakjes avocado erop, breng op smaak met zout en peper.
  • Rol elk slablad op als een wrap en geniet van deze frisse, gezonde en lichte snacks of hapjes.
IJsbergsla & Tomaat Sandwich
Met: IJsbergsla
Porties: 1
Ingrediënten:
  • 2 sneetjes volkorenbrood, geroosterd
  • 1-2 grote bladeren IJsbergsla
  • 1 tomaat, in plakjes
  • 1 el mayonaise
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Smeer mayonaise op de geroosterde sneetjes brood.
  • Leg de bladeren IJsbergsla en tomatenplakjes op een sneetje brood.
  • Bestrooi met zout en peper, en leg het andere sneetje brood erbovenop.
  • Snijd de sandwich doormidden en geniet van een knapperige, verfrissende klassieker.
Krulsla met Citroen & Olijfolie
Met: Krulsla
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 1 bos krulsla, in hapklare stukjes gescheurd
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl vers citroensap
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Spoel en droog de krulsla.
  • Klop in een kom de olijfolie, citroensap, zout en peper samen.
  • Meng de sla door de dressing totdat alles goed bedekt is.
  • Serveer als een eenvoudige, lichte salade met een lichte citrustoets.
Eikenbladsla & Kruiden Salade
Met: Eikenbladsla
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 1 krop eikenbladsla, in hapklare stukjes gescheurd
  • 1 el verse kruiden (peterselie, koriander of dille), fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl balsamicoazijn
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Spoel en scheur de eikenbladsla in hapklare stukjes.
  • Meng in een kom de sla met de verse kruiden.
  • Besprenkel olijfolie en balsamicoazijn over de salade, breng op smaak met zout en peper.
  • Meng voorzichtig en serveer voor een frisse, kruidige salade, perfect als bijgerecht.
Tacos met Kroksla
Met: Kroksla
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 4 grote bladeren kroksla
  • ½ kopje gekruid gehakt (of plantaardig alternatief)
  • ¼ kopje geraspte kaas
  • 2 el salsa of zure room
Instructies:
  • Gebruik de bladeren kroksla als tacoschelpen.
  • Schep het gekruide gehakt in elk slablad.
  • Top af met geraspte kaas en een lepel salsa of zure room.
  • Serveer als lichte, knapperige taco's met minimale bereiding!

Deze eenvoudige recepten benadrukken de verschillende texturen en smaken van elke slasoort. Ze zijn perfect voor snelle maaltijden of snacks en laten zien hoe elke soort sla kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan heerlijke, eenvoudige gerechten.

Bladgroenten

Bladgroenten zitten niet alleen boordevol voedingsstoffen, maar zijn ook ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Of je ze nu vers gebruikt in salades of licht roerbakt, hun gedurfde smaken en levendige kleuren kunnen elk gerecht verbeteren. Hier zijn enkele eenvoudige, heerlijke recepten met rucola, raapstelen, spinazie en snijbiet.

Bladgroenten Recipes

Rucola & Parmezaan Salade
Met: Rucola
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 2 kopjes rucola
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • ¼ kopje geschaafde Parmezaanse kaas
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Meng in een slakom de rucola met olijfolie en citroensap.
  • Voeg de geschaafde Parmezaanse kaas toe.
  • Breng op smaak met zout en peper, meng voorzichtig en serveer.
  • Deze eenvoudige salade heeft een pittige kick van de rucola, in balans gebracht door de zoute Parmezaanse kaas.
Raapstelen & Knoflook Roerbak
Met: Raapstelen
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 2 kopjes raapstelen, gewassen en gehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
  • Voeg de gehakte raapstelen toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
  • Breng op smaak met zout en peper en serveer als bijgerecht of bovenop gekookte granen zoals quinoa of rijst.
Spinazie & Feta Roerei
Met: Spinazie
Porties: 1
Ingrediënten:
  • 1 kopje verse spinazie, gewassen
  • 2 eieren, geklopt
  • ¼ kopje verkruimelde feta
  • 1 tl olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is, ongeveer 1-2 minuten.
  • Giet de geklopte eieren over de spinazie en roer om te roeren.
  • Zodra de eieren gaar zijn, haal van het vuur en meng de verkruimelde feta erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper en geniet van een snel, voedzaam ontbijt of lunch.
Snijbiet & Citroen Roerbak
Met: Snijbiet
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 2 kopjes snijbiet, gehakt (inclusief stelen)
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
  • Voeg eerst de gehakte snijbietstelen toe en bak 2 minuten, voeg dan de bladeren toe.
  • Kook tot de bladeren geslonken zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  • Besprenkel met citroensap, breng op smaak met zout en peper en serveer als een licht, smaakvol bijgerecht.
Rucola & Tomaat Pizza
Met: Rucola
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 1 kant-en-klare pizzabodem of platbrood
  • 1 kopje rucola
  • 1 tomaat, in plakjes
  • ¼ kopje geraspte mozzarella
  • 1 el olijfolie
Instructies:
  • Verwarm de oven voor volgens de instructies voor de pizzabodem.
  • Beleg de pizzabodem met plakjes tomaat en geraspte mozzarella.
  • Bak tot de kaas gesmolten is en de korst goudbruin is.
  • Haal uit de oven en beleg direct met verse rucola.
  • Besprenkel met olijfolie en serveer voor een pittige, frisse pizza topping.
Spinazie & Pijnboompitten Salade
Met: Spinazie
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 2 kopjes verse spinazie
  • 2 el geroosterde pijnboompitten
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl balsamicoazijn
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Meng in een slakom de spinazie met geroosterde pijnboompitten.
  • Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn, breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer als een lichte en verfrissende bijsalade, perfect bij gegrild vlees of vis.
Snijbiet & Kikkererwten Stoofpot
Met: Snijbiet
Porties: 2
Ingrediënten:
  • 2 kopjes snijbiet, gehakt
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
Instructies:
  • Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
  • Voeg de kikkererwten en snijbiet toe, roer om te combineren.
  • Kook 5-7 minuten, tot de snijbiet geslonken is en de kikkererwten goed verwarmd zijn.
  • Breng op smaak met zout en peper, en serveer als een stevige, gezonde stoofpot.